Tradicions // Tossa
Fotografia: Imatge promocional de la campanya.
16/02/2018 07:12

Tossa arrenca demà la 7a edició de la campanya gastronòmica del bacallà

Algunes de les especialitats que es podran assaborir són el tradicional cim i tomba de Tossa amb bacallà, el bacallà a la romana amb tomata o l’arròs de bacallà amb pèsols.

Redacció

L’Oficina de Turisme de Tossa, amb el suport de 8 restauradors de la vila, organitza per setè any consecutiu la campanya gastronòmica de “La Cuina del Bacallà”, que començarà demà dissabte 17 de febrer i s’allargarà fins el 25 de març. El bacallà ha estat i continua essent un dels ingredients més tradicionals i més versàtils dels plats de Quaresma de la nostra cuina. Després de l’època de disbauxa que suposa el Carnaval, comença, segons el calendari litúrgic cristià, una etapa de reflexió, penitència i dejuni per preparar-se per la celebració de la Pasqua. A Catalunya s’acostumava representar la Quaresma a través d’una dona vella amb set cames (que simbolitzaven les set setmanes que durava aquesta etapa) i amb un bacallà a la mà, mostra de la importància d’aquesta menja a casa nostra. 

Els restaurants que participen a La Cuina del Bacallà de Tossa volen recuperar aquesta tradició culinària i la presenten ara a les seves taules mitjançant un menú de tres plats, diferent a cada establiment, en el que es dóna especial rellevància al bacallà, un peix considerat adequat pel dejuni, però que també han sabut convertir en un gran plat de diumenge.  Algunes de les especialitats que es podran assaborir a l’edició d’enguany són: la brandada o els bunyols de bacallà;  els pebrots farcits de brandada; el tradicional cim i tomba de Tossa amb bacallà; el bacallà a la romana amb tomata, el bacallà a la catalana, amb samfaina, amb romesco o amb prunes i Marc de Cava; l’arròs de bacallà amb pèsols; el llom de bacallà amb llit de ceba caramel·litzada, poma i salsa de pinyons...

Participen a la campanya els restaurants Bahia, Bahitossa, Ca la Carme, Can Carlus, Can Pini, Casa Igor, Mestre d’Aixa i Victòria.
       Imprimir       Enviar a un amic      
      

Comentaris

No s´han trobat comentaris

Deixa el teu comentari

Més notícies de: Tradicions

Tradicions // Blanes
Fotografia: La cloenda de la campanya de l´any passat. / Ajuntament
31/05/2018 07:05

​Blanes viurà demà divendres la cloenda de la campanya Dansa a les Escoles amb l'Esbart Joaquim Ruyra

L'acte aplegarà al Passeig de Mar 1.500 alumnes dels 10 centres educatius del municipi, 50 dels quals del Centre d'Educació Especial Ventijol, com a experiència de dansa inclusiva.
Comentaris (0)
Tradicions // Arbúcies
Fotografia: Una de les catifes de l´edició passada. / Ajuntament
24/05/2018 06:26

​Les catifes de flors vestiran els carrers d’Arbúcies aquest proper diumenge 27 de maig

A partir del migdia ja es podran començar a intuir els dibuixos, que en total comptaran amb 2 km de confeccions de flors naturals, repartides entre 26 catifes i 26 racons Catifa.
Comentaris (0)
Tradicions // Tossa
25/04/2018 06:12

Del 28 d'abril a l'1 de maig, segona edició de Tossa, Flor de Mar

Durant aquests dies els visitants gaudiran de carrers engalanats, passejades pel bosc, una fira de plantes medicinals, gastronomia floral amb menús temàtics, entre d'altres.
Comentaris (0)
Tradicions // Breda
12/04/2018 06:59

Breda celebra els dies 21 i 22 d'abril la 3a Fira del Monestir i la 755a Festa de l'Ajust

Durant aquests dos dies l’activitat es concentrarà al nucli històric de la Vila, a l’entorn de l’antic Monestir de Sant Salvador, amb activitats per a totes les edats i gustos.
Comentaris (0)
Les notícies més llegides del dia
Subscripció al butlletí
Vols estar al dia de l´actualitat de ‪la Selva‬? Subscriu-te al nostre butlletí diari:
Enviar
L´opinió de la setmana
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: Les propietats del romaní

Després d’haver-vos presentat dues...
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: La sàlvia dels convents

Avui em plau de presentar-vos una de...
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: La virtut guaridora del marduix

L’èxit editorial dels reculls de...
Tieta Ratafia & CO

Botiga


Enviar per E-mail
Nom
Email
Missatge
Enviar