Tradicions // Tossa
Fotografia: Imatge promocional de la campanya.
16/02/2018 07:12

Tossa arrenca demà la 7a edició de la campanya gastronòmica del bacallà

Algunes de les especialitats que es podran assaborir són el tradicional cim i tomba de Tossa amb bacallà, el bacallà a la romana amb tomata o l’arròs de bacallà amb pèsols.

Redacció

L’Oficina de Turisme de Tossa, amb el suport de 8 restauradors de la vila, organitza per setè any consecutiu la campanya gastronòmica de “La Cuina del Bacallà”, que començarà demà dissabte 17 de febrer i s’allargarà fins el 25 de març. El bacallà ha estat i continua essent un dels ingredients més tradicionals i més versàtils dels plats de Quaresma de la nostra cuina. Després de l’època de disbauxa que suposa el Carnaval, comença, segons el calendari litúrgic cristià, una etapa de reflexió, penitència i dejuni per preparar-se per la celebració de la Pasqua. A Catalunya s’acostumava representar la Quaresma a través d’una dona vella amb set cames (que simbolitzaven les set setmanes que durava aquesta etapa) i amb un bacallà a la mà, mostra de la importància d’aquesta menja a casa nostra. 

Els restaurants que participen a La Cuina del Bacallà de Tossa volen recuperar aquesta tradició culinària i la presenten ara a les seves taules mitjançant un menú de tres plats, diferent a cada establiment, en el que es dóna especial rellevància al bacallà, un peix considerat adequat pel dejuni, però que també han sabut convertir en un gran plat de diumenge.  Algunes de les especialitats que es podran assaborir a l’edició d’enguany són: la brandada o els bunyols de bacallà;  els pebrots farcits de brandada; el tradicional cim i tomba de Tossa amb bacallà; el bacallà a la romana amb tomata, el bacallà a la catalana, amb samfaina, amb romesco o amb prunes i Marc de Cava; l’arròs de bacallà amb pèsols; el llom de bacallà amb llit de ceba caramel·litzada, poma i salsa de pinyons...

Participen a la campanya els restaurants Bahia, Bahitossa, Ca la Carme, Can Carlus, Can Pini, Casa Igor, Mestre d’Aixa i Victòria.
       Imprimir       Enviar a un amic      
      

Comentaris

No s´han trobat comentaris

Deixa el teu comentari

Més notícies de: Tradicions

Tradicions // Caldes
Fotografia: El correfoc, una de les activitats de la passada Festa Major caldenca. / Ajuntament
14/08/2018 07:12

Bon balanç de la Festa Major de Caldes d’enguany

Les novetats d'enguany, com el concert de la Salseta del Poble Sec, la Festa Holi o el Karaoke, han estat algunes de les activitats més multitudinàries.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: El cuiner Nathan, de Masterchef, el dissabte al Happy Food Trucks. / Ajuntament
10/08/2018 08:10

El Happy Food Trucks Tour de Blanes rep un 15% més de visitants respecte l'edició anterior

La població va acollir el passat cap de setmana la 2a edició de l'esdeveniment, amb música, cuina d'arreu del món i altres al·licients, com un Showcooking amb Nathan, de 'Masterchef'.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: Part del recorregut de la fira d´atraccions blanenca. / Ajuntament
31/07/2018 08:00

La fira d'atraccions de Blanes allargarà la seva estada fins el 5 d'agost per compensar els dies de pluja

Tots els grups polítics municipals han recolzat unànimement la petició del Gremi de Firaires que, a banda de pagar per l'estada, farà un "Dia del Nen" el dijous 2 d'agost, amb els tiquets al 50%.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: L´espectacle guanyador en l´edició d´enguany. / Javier Calvete-Ajuntament
30/07/2018 07:58

La Pirotècnia Hermanos Ferrández, tricampiona consecutiva del Concurs de Focs de Blanes

Divendres al vespre es va proclamar el renyit veredicte de la Comissió Tècnica i el Jurat Popular, que va situar en el segon lloc un altre gran espectacle, el de la Pirotècnica Pyroitaly SNC.
Comentaris (0)
Les notícies més llegides del dia
Subscripció al butlletí
Vols estar al dia de l´actualitat de ‪la Selva‬? Subscriu-te al nostre butlletí diari:
Enviar
L´opinió de la setmana
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: El màstic de llentiscle

El llentiscle (llat., Pistacia...
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: La ruda és estimulant i decidida

La ruda és una herba remeiera força...
Àngel Rodríguez Vilagran

Truqueu al mòbil de la meva sogra

Ara fa pocs dies en un conegut...
Tieta Ratafia & CO

Botiga


Enviar per E-mail
Nom
Email
Missatge
Enviar