Tradicions // Blanes
Fotografia: El xef de cuina Víctor Ollé durant el Taller del Suquet de Peix. / Ajuntament
04/11/2017 07:38

1r Taller de Suquet de Peix de les Jornades Gastronòmiques de Blanes

Un total de 16 persones han après els secrets d’aquesta modalitat de cuina típicament marinera, que admet tantes varietats i inspiracions com tipus de peix hi ha al mar.

Redacció

Una de les principals novetats que han inclòs enguany les Jornades Gastronòmiques del Mes del Suquet de Peix de Blanes –que s'ha dut a terme en aquesta localitat durant tot l’octubre- ha estat un taller de cuina que va tenir lloc el passat cap de setmana. Allotjat a l’Aula Gastronòmica Grenyal, l’experiència va comptar amb la participació de 16 persones.

Durant tres hores, neòfits i entesos en la matèria van aprendre a fer suquet de peix de la mà del xef especialitzat en cuina marinera Víctor Ollé, que els va ensenyar els secrets que han de tenir en compte per elaborar aquest plat. Abans, però, els va donar la benvinguda la directora d’Aula Grenyal, Roser Vall·Llosada, qui va encoratjar tots els aprenents a endinsar-se en un dels passatges gastronòmics més agraïts de la cuina marinera.

El xef de cuina Víctor Ollé va destacar que el secret per fer el millor suquet de peix són en realitat tres ingredients bàsics: el peix que es triï per a la ocasió, patata, i un bon sofregit. I és que en realitat el suquet de peix té tantes varietats com tipus de peix hi ha a la mar. Una de les que es va ensenyar als participants en el taller va ser el Suquet de Gall de Sant Pere, la mateixa recepta que s’ha recollit enguany als díptics promocionals de les Jornades Gastronòmiques del Mes del Suquet de Peix.

Origen de suquet de peix
El suquet de peix té el seu origen als pobles mariners catalans on, quan els pescadors acabaven la jornada de feinejar, encara a la barca, preparaven el seu menjar amb el peix que s’havia trencat una mica, que els costaria de vendre o bé del qual n’havien pescat molta quantitat. Aquell aliment quotidià, convertit avui dia en un plat de festa, té la peculiaritat que cadascú dels qui el prepara li poc donar el seu toc personal. 

D’aquesta manera, amb una mateixa recepta, es poden fer suquets amb gustos diferents. Com no podia ser d’una altra manera, un cop els aprenents van haver seguit tots els passos per fer un bon suquet de peix, va arribar el moment de degustar-lo còmodament asseguts al menjador del taller d’Aula Grenyal. Això si, acompanyats d’un bon vi de Blanes.

Vocació per la cuina marinera i els productes de proximitat
Amb la celebració del ‘Mes del Suquet de Peix’, l’Ajuntament de Blanes ha tancat la tercera de les Jornades Gastronòmiques dedicades als fruits de la mar. Així, a l’abril es va fer per primera vegada el ‘Mes del Peix Blau’, seguida al maig pel ‘Mes de la Gamba’. De totes tres jornades mensuals, la més veterana és precisament la dedicada al ‘Suquet de Peix’, que enguany ha arribat a la seva desena edició.

En aquesta ocasió un total de 15 restaurants han participat en el ‘Mes del Suquet de peix’, amb menús que anaven des dels 28€ el més barat fins els 52 € el més car. Properament està previst fer balanç tant d’aquestes jornades com de les dues anteriors celebrades abans de l’estiu. Aquest 2017 ha estat la primera vegada que s’ha potenciat la cuina marinera amb tres jornades temàtiques: peix blau, gamba i suquet de peix.
       Imprimir       Enviar a un amic      
      

Comentaris

No s´han trobat comentaris

Deixa el teu comentari

Més notícies de: Tradicions

Tradicions // Breda
12/04/2018 06:59

Breda celebra els dies 21 i 22 d'abril la 3a Fira del Monestir i la 755a Festa de l'Ajust

Durant aquests dos dies l’activitat es concentrarà al nucli històric de la Vila, a l’entorn de l’antic Monestir de Sant Salvador, amb activitats per a totes les edats i gustos.
Comentaris (0)
Tradicions // Arbúcies
Fotografia: Una de les recreacions que es duen a terme durant l´esdeveniment. / Ajuntament
06/04/2018 07:25

​Aquest diumenge, 5a edició de les Jornades de Recreació Històrica del Combat d’Arbúcies

Es comptarà, novament, amb els Miquelets, que faran la recreació dels fets del Combat, a la riera, i muntaran els seus campaments a la plaça de la Vila.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: La nau del santuari del Vilar, ahir durant l´ofici solemne. / Ajuntament
04/04/2018 06:26

​L’Aplec del Vilar posa el punt i final a la Setmana Santa blanenca

És una de les dues festes locals que se celebren a Blanes, una tradició de més de 400 anys d’història que aplega a molt vilatans a l'entorn del santuari de la Mare de Déu del Vilar.
Comentaris (0)
Tradicions // Hostalric
Fotografia: Diumenge va tenir lloc el sopar medieval al pavelló. / La Selva Comunica
03/04/2018 06:41

​Hostalric tanca la Festa Medieval més multitudinària

Aquest diumenge, 800 persones van participar al sopar – espectacle medieval que clausurava la 22a edició de l'esdeveniment, que ha comptat amb milers de visitants.
Comentaris (0)
Les notícies més llegides del dia
Subscripció al butlletí
Vols estar al dia de l´actualitat de ‪la Selva‬? Subscriu-te al nostre butlletí diari:
Enviar
L´opinió de la setmana
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: Les propietats del romaní

Després d’haver-vos presentat dues...
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: La sàlvia dels convents

Avui em plau de presentar-vos una de...
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: La virtut guaridora del marduix

L’èxit editorial dels reculls de...
Tieta Ratafia & CO

Botiga


Enviar per E-mail
Nom
Email
Missatge
Enviar