Tradicions // Blanes
Fotografia: El xef de cuina Víctor Ollé durant el Taller del Suquet de Peix. / Ajuntament
04/11/2017 07:38

1r Taller de Suquet de Peix de les Jornades Gastronòmiques de Blanes

Un total de 16 persones han après els secrets d’aquesta modalitat de cuina típicament marinera, que admet tantes varietats i inspiracions com tipus de peix hi ha al mar.

Redacció

Una de les principals novetats que han inclòs enguany les Jornades Gastronòmiques del Mes del Suquet de Peix de Blanes –que s'ha dut a terme en aquesta localitat durant tot l’octubre- ha estat un taller de cuina que va tenir lloc el passat cap de setmana. Allotjat a l’Aula Gastronòmica Grenyal, l’experiència va comptar amb la participació de 16 persones.

Durant tres hores, neòfits i entesos en la matèria van aprendre a fer suquet de peix de la mà del xef especialitzat en cuina marinera Víctor Ollé, que els va ensenyar els secrets que han de tenir en compte per elaborar aquest plat. Abans, però, els va donar la benvinguda la directora d’Aula Grenyal, Roser Vall·Llosada, qui va encoratjar tots els aprenents a endinsar-se en un dels passatges gastronòmics més agraïts de la cuina marinera.

El xef de cuina Víctor Ollé va destacar que el secret per fer el millor suquet de peix són en realitat tres ingredients bàsics: el peix que es triï per a la ocasió, patata, i un bon sofregit. I és que en realitat el suquet de peix té tantes varietats com tipus de peix hi ha a la mar. Una de les que es va ensenyar als participants en el taller va ser el Suquet de Gall de Sant Pere, la mateixa recepta que s’ha recollit enguany als díptics promocionals de les Jornades Gastronòmiques del Mes del Suquet de Peix.

Origen de suquet de peix
El suquet de peix té el seu origen als pobles mariners catalans on, quan els pescadors acabaven la jornada de feinejar, encara a la barca, preparaven el seu menjar amb el peix que s’havia trencat una mica, que els costaria de vendre o bé del qual n’havien pescat molta quantitat. Aquell aliment quotidià, convertit avui dia en un plat de festa, té la peculiaritat que cadascú dels qui el prepara li poc donar el seu toc personal. 

D’aquesta manera, amb una mateixa recepta, es poden fer suquets amb gustos diferents. Com no podia ser d’una altra manera, un cop els aprenents van haver seguit tots els passos per fer un bon suquet de peix, va arribar el moment de degustar-lo còmodament asseguts al menjador del taller d’Aula Grenyal. Això si, acompanyats d’un bon vi de Blanes.

Vocació per la cuina marinera i els productes de proximitat
Amb la celebració del ‘Mes del Suquet de Peix’, l’Ajuntament de Blanes ha tancat la tercera de les Jornades Gastronòmiques dedicades als fruits de la mar. Així, a l’abril es va fer per primera vegada el ‘Mes del Peix Blau’, seguida al maig pel ‘Mes de la Gamba’. De totes tres jornades mensuals, la més veterana és precisament la dedicada al ‘Suquet de Peix’, que enguany ha arribat a la seva desena edició.

En aquesta ocasió un total de 15 restaurants han participat en el ‘Mes del Suquet de peix’, amb menús que anaven des dels 28€ el més barat fins els 52 € el més car. Properament està previst fer balanç tant d’aquestes jornades com de les dues anteriors celebrades abans de l’estiu. Aquest 2017 ha estat la primera vegada que s’ha potenciat la cuina marinera amb tres jornades temàtiques: peix blau, gamba i suquet de peix.
       Imprimir       Enviar a un amic      
      

Comentaris

No s´han trobat comentaris

Deixa el teu comentari

Més notícies de: Tradicions

Tradicions // Vidreres
Fotografia: Els aspirants d´aquest any a hereu i pubilla de Vidreres. / Ajuntament
21/08/2018 09:42

Vidreres obre una votació a internet per triar la pubilla i l’hereu 2018

Amb aquest mètode es vol incentivar que hi hagi més participació en les votacions alhora que facilitar que el procediment sigui més objectiu i transparent.
Comentaris (0)
Tradicions // Caldes
Fotografia: El correfoc, una de les activitats de la passada Festa Major caldenca. / Ajuntament
14/08/2018 07:12

Bon balanç de la Festa Major de Caldes d’enguany

Les novetats d'enguany, com el concert de la Salseta del Poble Sec, la Festa Holi o el Karaoke, han estat algunes de les activitats més multitudinàries.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: El cuiner Nathan, de Masterchef, el dissabte al Happy Food Trucks. / Ajuntament
10/08/2018 08:10

El Happy Food Trucks Tour de Blanes rep un 15% més de visitants respecte l'edició anterior

La població va acollir el passat cap de setmana la 2a edició de l'esdeveniment, amb música, cuina d'arreu del món i altres al·licients, com un Showcooking amb Nathan, de 'Masterchef'.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: Part del recorregut de la fira d´atraccions blanenca. / Ajuntament
31/07/2018 08:00

La fira d'atraccions de Blanes allargarà la seva estada fins el 5 d'agost per compensar els dies de pluja

Tots els grups polítics municipals han recolzat unànimement la petició del Gremi de Firaires que, a banda de pagar per l'estada, farà un "Dia del Nen" el dijous 2 d'agost, amb els tiquets al 50%.
Comentaris (0)
Les notícies més llegides del dia
Subscripció al butlletí
Vols estar al dia de l´actualitat de ‪la Selva‬? Subscriu-te al nostre butlletí diari:
Enviar
L´opinió de la setmana
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: El màstic de llentiscle

El llentiscle (llat., Pistacia...
Fra Valentí Serra de Manresa

Remeis del frare: La ruda és estimulant i decidida

La ruda és una herba remeiera força...
Àngel Rodríguez Vilagran

Truqueu al mòbil de la meva sogra

Ara fa pocs dies en un conegut...
Tieta Ratafia & CO

Botiga


Enviar per E-mail
Nom
Email
Missatge
Enviar