Tradicions // La Cellera
Fotografia: Voluntaris preparant la carn a la brasa per al dinar popular. / Xavier Roca - TS
14/03/2016 07:54

3.000 persones gaudeixen de la 43a Fira i festa de la Matança del Porc de La Cellera

El dinar popular, que va congregar unes 1.200 persones, va comptar amb un pregó a càrrec del reconegut crític gastronòmic Jaume Fàbrega, qui una estona abans havia presentat el llibre "La Cuina Modernista".

Redacció

Els cuinats a base de porc van ser els protagonistes de la 43a edició de la Fira i festa de la Matança del Porc de La Cellera de Ter, que ahir diumenge va congregar a l’entorn d’unes 3.000 persones en aquest esdeveniment de referència a la comarca de la Selva. Organitzat pel Centre Cultural Parroquial, un any més es va poder gaudir d’una farcida programació d’activitats, repartides, al llarg de la jornada, per diferents punts de la població.

L’alcalde cellerenc, David Sarsanedas, es mostrava molt satisfet per la concurrència a la fira: “Està ple de gent com sempre, això és una gran notícia”, alhora que destacava que aquest esdeveniment “manté com a base una tradició molt potent, amb la voluntat d'anar-hi aportant coses noves que donin vida a aquesta tradició”. Tant Sarsanedas com també el president del Centre Cultural Parroquial, Manel Badia, van posar èmfasi en els gairebé 1.200 tiquets venuts per al dinar popular, així com, especialment, en els 200 voluntaris -un 10% de la població- que es van encarregar de la logística de la fira.





Durant la jornada, doncs, es va poder passejar per la fira de brocanters i les parades d'artesania i gastronomia; fer tastets d'especialitats locals i gaudir del dinar tradicional de matar el porc; visitar l'Espai d'Art, l'exposició dels 80 anys de les Brigades Internacionals i descobrir la mostra de joguines, manualitat i fotografia de Joan Novich; participar a la Missa solemne de Festa Anyal; anar a la presentació del llibre La Cuina Modernista, de Jaume Fàbrega; ballar sardanes amb La Principal de La Bisbal, o saltar i ballar amb l'actuació dels Grallers i Gegantes de la Cellera.



Una de les activitats principals de la Fira i festa de la Matança del Porc és el dinar, amb un menú gairebé 100% porcí que consta d'una amanida, un primer plat de fesols vermells -conreats gairebé exclusivament per l'ocasió- amb llardons ruixats amb greix, fetge amb mantellina -un dels plats típics de la Cellera-, i botifarra i carn a la brasa. I de postres... una taronja. Entre els comensals, a banda dels regidors del consistori cellerenc, es va comptar amb representants de poblacions veïnes com les alcaldesses d'Amer i Anglès, Rosa Maria Vila i Àstrid Desset, o els alcaldes de Sant Julià del Llor i Bonmatí i d'Osor, Marc Garcia i Joan Pla.



El crític gastronòmic Jaume Fàbrega, pregoner d’enguany
L’encarregat del pregó del dinar popular d’enguany va ser el reconegut crític gastronòmic Jaume Fàbrega, qui durant el seu parlament va lloar les virtuts del porc. “El porc és un element important de la nostra cultura gastronòmica, i els qui venim de pagès, com jo, hi estem absolutament identificats” va dir Fàbrega, qui va explicar que “en el cas de La Cellera, a més, es conserven plats que no existeixen enlloc més, com els xitxarrells, que només es diu aquí, així com el fetge amb mantellina, que abans es cuinava en d'altres indrets, però que actualment l'únic lloc on es fa és també aquí”. El pregoner va sentenciar que “per tant, és un patrimoni cultural, històric i gastronòmic”, i va reivindicar el porc, juntament amb el vi, com a “símbol de la cultura occidental”. “No s’entendria la gastronomia occidental sense el porc i sense el vi”, va reblar.



Sobre la fira, Jaume Fàbrega va considerar que “el més admirable és que ho porten voluntaris; les altres són nomes parades o professionals”. “Aquí és la gent del poble qui es mou, qui cuina... i això la fa diferent de les altres, que també són del porc i l’embotit, però en aquest cas és realment popular”. Finalment, Fàbrega va sentenciar que “el porc és una potència a la comarca de la Selva”.
       Imprimir       Enviar a un amic      
      

Comentaris

No s´han trobat comentaris

Deixa el teu comentari

Més notícies de: Tradicions

Tradicions // Vidreres
Fotografia: El tast literari de cervesa, una de les activitats de la fira. / Ajuntament
15/10/2017 07:31

Vidreres gaudeix de la 5a Fira de la Cervesa Artesana

D'entre els aspectes més aplaudits per part dels productors cervesers cal esmentar la carpa aixecada a la Plaça Lluís Companys per acollir l’espai gastronòmic.
Comentaris (0)
Tradicions // Sant Hilari
Fotografia: Una de les activitats de l´any passat va ser la demostració de feines del bosc. / Xavier Roca-TS
11/10/2017 07:13

Sant Hilari acull aquest cap de setmana la 2a Fira Mercat de les Guilleries

A la fira hi participen els municipis d’Osor, Vilanova de Sau, Espinelves, Susqueda, Viladrau, Sant Sadurní d’Osortmort, Sant Julià de Vilatorta, la Cellera de Ter i Sant Hilari.
Comentaris (0)
Tradicions // Brunyola // Comarca
Fotografia: Martí Boada va fer el pregó inaugural de la fira. / Xavier Roca-Tribuna Selvatana
10/10/2017 06:56

Més de 4.000 persones visiten la 23a edició de la Fira de l'Avellana de la Selva de Brunyola

Enguany, la Fira s'ha celebrat del 6 al 8 d'octubre i s'hi ha incorporat algunes novetats com la I Marxa Solidària i el 1r Concurs de Degustació de Ratafia, entre altres.
Comentaris (0)
Tradicions // Breda
08/10/2017 07:40

Breda acull aquest cap de setmana la 6a Fira de l'Olla

Ceramistes i terrissaires tant del municipi com d’altres indrets estan mostrant els seus millors productes durant tot el cap de setmana.
Comentaris (0)
Les notícies més llegides del dia
Subscripció al butlletí
Vols estar al dia de l´actualitat de ‪la Selva‬? Subscriu-te al nostre butlletí diari:
Enviar
L´opinió de la setmana
Josep Lluís Vidal

Com identificar les estafes a Facebook

Un Land Rover embolicat amb un...
Àdam Bertran

"Torna, oi que tornaràs?"

En el món de l’educació recorres...
Josep Lluís Vidal

L'avís legal de les cookies

L'any 2012 va entrar en vigor via...
Tieta Ratafia & CO

Botiga


Enviar per E-mail
Nom
Email
Missatge
Enviar