Tradicions // La Cellera
Fotografia: Voluntaris preparant la carn a la brasa per al dinar popular. / Xavier Roca - TS
14/03/2016 07:54

3.000 persones gaudeixen de la 43a Fira i festa de la Matança del Porc de La Cellera

El dinar popular, que va congregar unes 1.200 persones, va comptar amb un pregó a càrrec del reconegut crític gastronòmic Jaume Fàbrega, qui una estona abans havia presentat el llibre "La Cuina Modernista".

Redacció

Els cuinats a base de porc van ser els protagonistes de la 43a edició de la Fira i festa de la Matança del Porc de La Cellera de Ter, que ahir diumenge va congregar a l’entorn d’unes 3.000 persones en aquest esdeveniment de referència a la comarca de la Selva. Organitzat pel Centre Cultural Parroquial, un any més es va poder gaudir d’una farcida programació d’activitats, repartides, al llarg de la jornada, per diferents punts de la població.

L’alcalde cellerenc, David Sarsanedas, es mostrava molt satisfet per la concurrència a la fira: “Està ple de gent com sempre, això és una gran notícia”, alhora que destacava que aquest esdeveniment “manté com a base una tradició molt potent, amb la voluntat d'anar-hi aportant coses noves que donin vida a aquesta tradició”. Tant Sarsanedas com també el president del Centre Cultural Parroquial, Manel Badia, van posar èmfasi en els gairebé 1.200 tiquets venuts per al dinar popular, així com, especialment, en els 200 voluntaris -un 10% de la població- que es van encarregar de la logística de la fira.





Durant la jornada, doncs, es va poder passejar per la fira de brocanters i les parades d'artesania i gastronomia; fer tastets d'especialitats locals i gaudir del dinar tradicional de matar el porc; visitar l'Espai d'Art, l'exposició dels 80 anys de les Brigades Internacionals i descobrir la mostra de joguines, manualitat i fotografia de Joan Novich; participar a la Missa solemne de Festa Anyal; anar a la presentació del llibre La Cuina Modernista, de Jaume Fàbrega; ballar sardanes amb La Principal de La Bisbal, o saltar i ballar amb l'actuació dels Grallers i Gegantes de la Cellera.



Una de les activitats principals de la Fira i festa de la Matança del Porc és el dinar, amb un menú gairebé 100% porcí que consta d'una amanida, un primer plat de fesols vermells -conreats gairebé exclusivament per l'ocasió- amb llardons ruixats amb greix, fetge amb mantellina -un dels plats típics de la Cellera-, i botifarra i carn a la brasa. I de postres... una taronja. Entre els comensals, a banda dels regidors del consistori cellerenc, es va comptar amb representants de poblacions veïnes com les alcaldesses d'Amer i Anglès, Rosa Maria Vila i Àstrid Desset, o els alcaldes de Sant Julià del Llor i Bonmatí i d'Osor, Marc Garcia i Joan Pla.



El crític gastronòmic Jaume Fàbrega, pregoner d’enguany
L’encarregat del pregó del dinar popular d’enguany va ser el reconegut crític gastronòmic Jaume Fàbrega, qui durant el seu parlament va lloar les virtuts del porc. “El porc és un element important de la nostra cultura gastronòmica, i els qui venim de pagès, com jo, hi estem absolutament identificats” va dir Fàbrega, qui va explicar que “en el cas de La Cellera, a més, es conserven plats que no existeixen enlloc més, com els xitxarrells, que només es diu aquí, així com el fetge amb mantellina, que abans es cuinava en d'altres indrets, però que actualment l'únic lloc on es fa és també aquí”. El pregoner va sentenciar que “per tant, és un patrimoni cultural, històric i gastronòmic”, i va reivindicar el porc, juntament amb el vi, com a “símbol de la cultura occidental”. “No s’entendria la gastronomia occidental sense el porc i sense el vi”, va reblar.



Sobre la fira, Jaume Fàbrega va considerar que “el més admirable és que ho porten voluntaris; les altres són nomes parades o professionals”. “Aquí és la gent del poble qui es mou, qui cuina... i això la fa diferent de les altres, que també són del porc i l’embotit, però en aquest cas és realment popular”. Finalment, Fàbrega va sentenciar que “el porc és una potència a la comarca de la Selva”.
       Imprimir       Enviar a un amic      
      

Comentaris

No s´han trobat comentaris

Deixa el teu comentari

Més notícies de: Tradicions

Tradicions // Breda
Fotografia: Inauguració de l´exposició de l´any passat. / Cercle Bredenc
10/12/2017 07:00

Exposició de pessebres tradicionals i diorames a Breda

Tindrà lloc del 15 de desembre al 7 de gener. Diversos pessebres de particulars i associacions formaran part de la mostra i l'entrada serà gratuïta.
Comentaris (0)
Tradicions // Lloret
Fotografia: Un dels pessebres presentats l´any passat. / Ajuntament
07/12/2017 07:25

​S’obren les inscripcions per al concurs de pessebres a la llar de Lloret

La novetat del concurs d’enguany, organitzat per l’Ajuntament amb la col·laboració dels pessebristes de Lloret, és que per primera vegada s’ha obert una categoría escolar.
Comentaris (0)
Tradicions // Tossa
06/12/2017 08:00

Tossa organitza del 8 al 10 de desembre una nova edició de la popular Fira de Nadal

S’hi podran trobar les tradicionals sopes, productes de nadal i artesania, tallers infantils o música, amb l’actuació de Víctor Branch, del programa de TV “La Voz”.
Comentaris (0)
Tradicions // Blanes
Fotografia: El pessebre monumental d´enguany. / Javi Calvete-Ajuntament
06/12/2017 07:36

​Blanes inaugura el Pessebre Monumental inspirat en la Plaça del Peix del segle XVI

Per cinquè any consecutiu, estudiants de l'Institut Serallarga i els membres de l'Agrupació Pessebrista han unit esforços per mantenir viva aquesta tradició nadalenca recuperada fa 25 anys.
Comentaris (0)
Les notícies més llegides del dia
Subscripció al butlletí
Vols estar al dia de l´actualitat de ‪la Selva‬? Subscriu-te al nostre butlletí diari:
Enviar
L´opinió de la setmana
Josep Lluís Vidal

Com identificar les estafes a Facebook

Un Land Rover embolicat amb un...
Àdam Bertran

"Torna, oi que tornaràs?"

En el món de l’educació recorres...
Josep Lluís Vidal

L'avís legal de les cookies

L'any 2012 va entrar en vigor via...
Tieta Ratafia & CO

Botiga


Enviar per E-mail
Nom
Email
Missatge
Enviar